При закипании и варке вода и каша увеличиваются в объёме.
При снятии пены часть воды снимается вместе с пеной.
При варке часть воды выкипает.
Если каша начала прокисать, даже если у неё появился прокисший запах,
но ещё нет прокисшего вкуса, то такая каша в пищу не годится.

Количество воды, необходимое для приготовления еды:

ПОЛЕЗНАЯ ЕДА:

Горох колотый, 900 г:
1,5 л: почти идеально
1,7 л: ИДЕАЛЬНО
1,8 л: приемлемо
2,0 л: почти приемлемо
2,5 л: слишком много
3,0 л: слишком много
3,5 л: слишком много
4,5 л: слишком много
Кастрюля объёмом 4,7 л:
1,5 л воды с 900 г гороха колотого - на 10 мм ниже заклёпок.
1,7 л воды с 900 г гороха колотого - на 8 мм ниже заклёпок.
1,8 л воды с 900 г гороха колотого - на 7 мм ниже заклёпок.
2,0 л воды с 900 г гороха колотого - на 5 мм ниже заклёпок.
Кастрюля объёмом 6,0 л:
1,7 л воды с 900 г гороха колотого - на 2 мм ниже отметки 2.5L.
Промыть, залить водой, довести до кипения (перед закипанием поднимается много пены),
варить на слабом огне с закрытой крышкой 30 минут, периодически помешивая,
пока варится - будет периодически подниматься и выкипать: снять крышку и помешать.

Чечевица, 500 г:
1,0 л: ИДЕАЛЬНО
Промыть, залить водой, довести до кипения, варить на слабом огне с закрытой
крышкой 20 минут, изредка помешивая.

Нут
Замочить в большом количестве воды на 24 часа, переложить нут в новую воду,
варить в большом количестве воды 2 часа, изредка помешивая.
Извлечь нут, или слить воду.

УСЛОВНО СЪЕДОБНАЯ ЕДА:

Пшено, 450 г:
2,0 л: ИДЕАЛЬНО
Пшено, 900 г:
3,2 л: слишком мало
4,0 л: ИДЕАЛЬНО
Кастрюля объёмом 4,7 л: Слишком малый объём кастрюли для 900 г пшена.
2,0 л воды с 450 г пшена - на 10 мм ниже заклёпок.
Кастрюля объёмом 6,0 л:
1,6 л воды с 450 г пшена - между отметками 1.5L и 2.0L. (Слишком мало воды.)
2,0 л воды с 450 г пшена - немного выше отметки 2.5L (как если бы была отметка 2.6L).
3,2 л воды с 900 г пшена - между отметками 3.5L и 4.0L. (Слишком мало воды.)
4,0 л воды с 900 г пшена - ровно на отметке 4.5L.
Промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену,
варить на слабом огне с закрытой крышкой 30 минут, периодически помешивая.

Каша гречневая, 450 г:
1,3 л: ИДЕАЛЬНО
Каша гречневая, 900 г:
2,6 л: ИДЕАЛЬНО
Кастрюля объёмом 4,7 л: Слишком малый объём кастрюли для 900 г каши гречневой.
1,3 л воды с 450 г каши гречневой (после доведения до кипения в большом
количестве воды и слива этой воды) - на 12 мм ниже заклёпок.
Кастрюля объёмом 6,0 л:
1,3 л воды с 450 г каши гречневой (после доведения до кипения в большом
количестве воды и слива этой воды) - ровно на отметке 3.0L.
2,6 л воды с 900 г каши гречневой (после доведения до кипения в большом
количестве воды и слива этой воды) - между отметками 4.0L и 4.5L.
Промыть, залить большим количеством воды, довести до кипения, слить воду,
залить (1,3) 2,6 л воды, довести до кипения, варить на слабом огне с закрытой
крышкой 15 минут, изредка помешивая.

Каша перловая, 450 г:
2,0 л: ИДЕАЛЬНО
Каша перловая, 900 г:
4,0 л: ИДЕАЛЬНО
Кастрюля объёмом 4,7 л: Слишком малый объём кастрюли для 900 г каши перловой.
2,0 л воды с 450 г каши перловой - на 10 мм ниже заклёпок.
Кастрюля объёмом 6,0 л:
2,0 л воды с 450 г каши перловой - немного выше отметки 2.5L (как 2.6L).
4,0 л воды с 900 г каши перловой - ровно на отметке 4.5L.
Промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену,
варить на слабом огне с закрытой крышкой 50 минут, периодически помешивая.
Каша будет периодически подниматься и немного убегать: нужно следить,
или варить 450 г каши в кастрюле объёмом 6,0 л.
После варки оставить кашу упревать в течение 30 минут, мешать каждые 10 минут.

Каша овсяная недроблённая, 500 г:
1,9 л: ИДЕАЛЬНО
Каша овсяная недроблённая, 700 г:
2,5 л: почти идеально
2,6 л: ИДЕАЛЬНО
Кастрюля объёмом 4,7 л: не подходит для 700 г каши, т.к. каша постоянно убегает.
1,9 л воды с 500 г каши овсяной недроблённой - на 20 мм ниже заклёпок.
2,6 л воды с 700 г каши овсяной недроблённой - до середины заклёпок.
Кастрюля объёмом 6,0 л:
1,9 л воды с 500 г каши овсяной недроблённой - на 3 мм ниже отметки 2.5L.
2,5 л воды с 700 г каши овсяной недроблённой - ровно на отметке 3.0L.
2,6 л воды с 700 г каши овсяной недроблённой - немного выше отметки 3.0L (как 3.1L).
Варить на слабом огне с закрытой крышкой 30 минут, часто помешивая.
Постоянно поднимается и убегает, нужно следить: снять крышку и помешать.
После варки оставить кашу упревать в течение 30 минут, мешать каждые 10 минут.

ВРЕДНАЯ ЕДА:

Каша кукурузная, 600г:
2,5 л: слишком мало
3,5 л: ИДЕАЛЬНО
Засыпать в кипящую воду, сразу же хорошо перемешать, иначе каша слипнется,
варить на слабом огне с закрытой крышкой 30 минут, периодически помешивая.

Каша пшеничная (полтавская №2 из мягких сортов пшеницы), 800 г:
3,5 л: слишком мало
4,0 л: ИДЕАЛЬНО
Кастрюля объёмом 6,0 л:
4,0 л воды с 800 г каши пшеничной - на 4 мм ниже отметки 5.5L (между отметками 5.0L и 5.5L).
Промыть, залить водой, довести до кипения, снять пену,
варить на слабом огне с закрытой крышкой 35 мин,
помешивая каждые 2 минуты, иначе каша пригорит ко дну кострюли.

Макаронные изделия, 100 г:
1,0 л: приемлемо
1,5 л: ИДЕАЛЬНО
Засыпать в кипящую воду, варить на среднем огне без крышки 15 минут, периодически помешивая.

НЕСЪЕДОБНАЯ ЕДА:

Каша манная содержит вещество фитин, пагубно влияющее на усвоение питательных веществ.
Так же каша манная содержит клейковину (глютен), вызывающее аллергические реакции.
Каша манная, 450 г:
2,5 л: ИДЕАЛЬНО
Каша манная, 500 г:
2,8 л: ИДЕАЛЬНО
Каша манная, 550 г:
3,0 л: ИДЕАЛЬНО
Каша манная, 900 г:
5,0 л: ИДЕАЛЬНО
Кастрюля объёмом 4,7 л: не подходит для 900 г каши манной.
2,5 л воды без 450 г каши манной - на 10 мм ниже заклёпок.
2,8 л воды без 500 г каши манной - на 4 мм ниже заклёпок.
3,0 л воды без 550 г каши манной - до заклёпок и на 2 мм выше.
Кастрюля объёмом 6,0 л: не подходит для 900 г каши манной.
2,5 л воды без 450 г каши манной - ровно на отметке 2.5L.
2,8 л воды без 500 г каши манной - между отметками 2.5L и 3.0L.
3,0 л воды без 550 г каши манной - ровно на отметке 3.0L.
5,0 л воды без 900 г каши манной - ровно на отметке 5.0L. Каша сильно увеличивается в объёме.
Довести воду до кипения, медленно засыпать кашу манную, постоянно мешая, иначе каша
слипнется в комки. После закипания воды с кашей - варить 10 минут, постоянно мешая.
После варки оставить кашу упревать в течение 30 минут, не мешать.